Begreppet matkultur

Jag pratar om att jag i min blogg ska skriva om matkulturer från hela världen, men vad betyder egentligen begreppet "matkultur"?

Jag letade efter en konkret definition av vad ordet betyder, men kunde inte hitta någon. Det närmsta jag kunde hitta var begreppet kokkonst, men det definieras som tekniken och konsten att tillreda föda och blir därför ett för smalt begrepp. Därför bestämde jag mig för att själv definiera vad jag menar med matkultur, eftersom det trots allt är jag som ska skriva den här bloggen och veta vad jag ska utgå ifrån.


Det jag själv tänker på när jag säger ordet matkultur är vilka råvaror man använder, matlagningsteknik, matlagningstraditioner och varför man använder just de råvarorna och tillagar maten som man gör. Jag anser också att begreppet innefattar hur man äter, på vilka tider och på vilket sätt, och religiösa och kulturella regler kring maten. 

Det är detta jag kommer att fokusera på när jag skriver om de olika ländernas matkulturer och jag ska fokusera mer på den traditionella matkulturen. Med det menar jag att matkulturen i ett land ständigt förändras och påverkas av andra matkulturer. Nuförtiden kan du köpa pizza eller thaimat i stort sett varenda land på jorden, men det är inte det som är landets traditionella matkultur. I Sverige för 100 år sedan gick man till exempel inte och köpte pizza eller annan hämtmat om man inte kände för att laga middag, men det gör vi idag. På så sätt kan man säga att våran matkultur har förändrats genom influenser och påverkan av andra matkulturer. Vi har även tillgång till råvaror från hela världen idag på ett helt annat sätt än vad vi hade för bara några årtionden sedan. Jag ska skriva om det som är mer typiskt för ländernas traditionella och ursprungliga matkulturer, det är det som är intressant!

Man kan dock inte säga att ett land har endast en överensstämmande matkultur som gäller i hela landet. Förutom att matkulturen i ett land ständigt förändras varierar den också mellan olika regioner och områden. Men jag ska försöka få med så mycket som möjligt från varje land jag skriver om, och har ni synpunkter eller kommentarer så säg bara till!