Begreppet matkultur

Jag pratar om att jag i min blogg ska skriva om matkulturer från hela världen, men vad betyder egentligen begreppet "matkultur"?

Jag letade efter en konkret definition av vad ordet betyder, men kunde inte hitta någon. Det närmsta jag kunde hitta var begreppet kokkonst, men det definieras som tekniken och konsten att tillreda föda och blir därför ett för smalt begrepp. Därför bestämde jag mig för att själv definiera vad jag menar med matkultur, eftersom det trots allt är jag som ska skriva den här bloggen och veta vad jag ska utgå ifrån.


Det jag själv tänker på när jag säger ordet matkultur är vilka råvaror man använder, matlagningsteknik, matlagningstraditioner och varför man använder just de råvarorna och tillagar maten som man gör. Jag anser också att begreppet innefattar hur man äter, på vilka tider och på vilket sätt, och religiösa och kulturella regler kring maten. 

Det är detta jag kommer att fokusera på när jag skriver om de olika ländernas matkulturer och jag ska fokusera mer på den traditionella matkulturen. Med det menar jag att matkulturen i ett land ständigt förändras och påverkas av andra matkulturer. Nuförtiden kan du köpa pizza eller thaimat i stort sett varenda land på jorden, men det är inte det som är landets traditionella matkultur. I Sverige för 100 år sedan gick man till exempel inte och köpte pizza eller annan hämtmat om man inte kände för att laga middag, men det gör vi idag. På så sätt kan man säga att våran matkultur har förändrats genom influenser och påverkan av andra matkulturer. Vi har även tillgång till råvaror från hela världen idag på ett helt annat sätt än vad vi hade för bara några årtionden sedan. Jag ska skriva om det som är mer typiskt för ländernas traditionella och ursprungliga matkulturer, det är det som är intressant!

Man kan dock inte säga att ett land har endast en överensstämmande matkultur som gäller i hela landet. Förutom att matkulturen i ett land ständigt förändras varierar den också mellan olika regioner och områden. Men jag ska försöka få med så mycket som möjligt från varje land jag skriver om, och har ni synpunkter eller kommentarer så säg bara till! 

En värld av mat

Det är väldigt intressant hur mycket mer globaliserad världen har blivit idag jämfört med för 60 år sedan när min morfar växte upp. Morfar har berättat för mig att när han var barn tyckte han det var väldigt exotiskt, nytt och spännande med frukter som apelsiner, bananer och kokosnötter. Han brukade springa runt och leka i Göteborgs hamn, dit båtarna kom från fjärran länder med för den tiden exotiska varor.

Jag äter bananer och apelsiner varje dag, och tycker inte att det är något speciellt med det. Man tänker inte på att dessa frukter odlats på andra sidan jordklotet och att de egentligen inte hör hemma i ett kallt land som Sverige. Idag kan man få tag på de mest ovanliga råvarorna och ingredienserna i närmsta mataffär, så för oss blir det inte något spännande. Världen har på så sätt blivit mindre idag, det finns inga avstånd som är för stora längre. Vi reser jorden runt och för med oss nya influenser och smaker hem till Sverige.

Det är det här jag vill uppmärksamma med min blogg, att när det nu finns en hel värld av olika matkulturer inom räckhåll måste man också våga utforska dem! Därför är min tanke att jag ska skriva om matkulturen, laga mat och tipsa om recept från minst ett land på varje kontinent i världen, sedan fler om jag hinner. Jag ska prova råvaror och smaker som jag aldrig testat förut och hoppas hitta nya favoriträtter.

Jag tänkte börja med en liten mjukstart och utgå från det svenska köket, och sedan ska jag ge mig ut på en resa bland världens smaker!

Välkommen till min blogg!

Jag har precis startat den här bloggen för att använda i mitt projektarbete, som går ut på att genom bloggen inspirera främst mig själv men också andra att upptäcka nya matkulturer. Jag vill bli bättre på att våga prova nya smaker och råvaror, och ta mig tid att laga något annorlunda! Det är lätt hänt att man lagar samma rätter hela tiden och fastnar i samma spår. Att man inte orkar eller vågar testa något nytt för att man tänker att det behövs ovanliga ingredienser, är svårt eller att det ska ta lång tid. Men det behöver inte var komplicerat, bara man vågar prova något nytt!